Bahar ve yaz gelince aklınıza piknik ya da balkon keyfi mi geliyor? Pek çok kişi açık havada yemek yemeyi tercih eder. Havalar ısınıp mevsimler değişirken yeme alışkanlıklarımız da değişir. Özellikle sıvı tüketiminin artması gereken sıcak havalarda beslenmenize de dikkat etmeniz gerekir. Piknik ya da balkon sefası yaparken yediğiniz mangal etini tüketirken dikkatli olmalısınız. Açıkta, ateş üzerinde ızgara yapılan et türlerinde oluşan kimyasalların DNA üzerinde kanser yapıcı etkide değişikliklere neden olduğu yapılan çalışmalarla ortaya koyulmuş. Bu zararlı maddelerin oluşumu etin tipine ve pişirme yöntemine bağlıdır. Hayvanlarda yapılan çalışmalarda bu kimyasalların kanser yapıcı etkisinin olduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle mangalda et yaparken riskleri göz ardı etmeyin. İlla ki mangal diyorsanız eti pişirirken bazı kurallara dikkat edin. Mangalda et pişirmenin kuralları…

• Kapalı alanlarda kesinlikle mangal kullanmayınız mutlaka açık alanda havadar bir yerde mangal yapınız.
• Mangalı düz ve sağlam zemine oturtunuz, etrafında yanıcı, parlayıcı maddeler bulundurmayınız.
• Mangal kullanımı bitene kadar mangalı yerinden taşımayınız.
• Mangalı tutuştururken benzin, tiner, ispirto gibi yanıcı ve parlayıcı maddeler asla kullanmayınız.
• Mangal dumanını asla solumayınız.
• Yelleme işlemini saç kurutma makinasıyla yaparak zaman kazanırsınız.
• Ormanlık alanlarda mangalınızı söndürmeden terk etmeyiniz.
• Mangalınızı küçük çocuklar ve evcil hayvanlardan uzak tutunuz.
• Mangal yakmanın püf noktaları
• Mangal kömürünü mangalınızı kaplayacak şeklinde yayınız.
• Kömürü tutuşturmak için kırmayınız.
• Kömürün üzerini ince bir kül tabakası kapladığında mangal pişirmeye hazır hale gelir.
• Etinizi pişirdikten sonra kömürü yığmanıza gerek yoktur. İşiniz bittiğinde kömür üzerini bir kül tabakasıyla kaplayacaktır. Bu sırada mangal sönmez.
• Mangalı tekrar kullanmak istediğiniz anda kömürün üzerindeki külü yellemeniz yeterli olacaktır. Bu şekilde kömürden tam verim alabilir, tasarruf sağlayabilirsiniz.

İlla ki mangal diyorsanız eti pişirirken bazı kurallara dikkat edin. Mangalda yakmanın kuralları…